今日の給食は、市内で収穫されたばかりの、旬の食材「にんじん」を味わう給食会です。上田市長さん、伊東教育長さん、にんじんを作っていただいている「農事組合法人はやつき」の細田淳さんと一緒にいただきました。
今日の献立について栄養教諭の松井先生から…
年間を通してにんじんは出回っていますが、秋から冬にかけてがいちばん味がおいしい。緑黄色野菜の特徴であるカロテンが多く含まれていて、のどや鼻の粘膜を丈夫にし、細菌に対して免疫力を高める効果があるので、これからの季節、風邪の予防のためにもたくさん食べるようにしましょう。
調理員の吉田さんから…
にんじんのカロテンは、生で食べるよりボイルしたり、油で調理した場合のほうが、ずっと吸収率がよくなります。にんじんはゆっくり加熱することで甘さが増します。
とお話がありました。
確かに！にんじんポタージュは甘くておいしいです。
さつまいもおこわ
ぶりのりんごソースがらめ
にんじんしりしり
にんじんポタージュ
牛乳
ごちそうさまでした。